貧乏症＝夢に出たホタテのマリーネ
2012.06.24 Sunday
２０１２年６月２４日
時々
先日、バイクに乗った王子様から玉ねぎを沢山頂きました。
テレビで塩麹がマタマタ放映され、ホタテと塩麹の相性は良く、ホタテは美味さが２．５倍にアップすると言ってました。
昨日朝方、玉ねぎたっぷりのホタテ・マリーネが夢に出てきました。
早速、刺身用ホタテと、サーモンを買ってきて、ホタテは四分の一にカット、サーモンは３ｍｍ厚位に切って２４時間塩麹に漬け込みました。
玉ねぎはこれでもかと思うくらいの量を刻んでたっぷりの塩を振り、途中何回も水切りをしてもんで、朝から夜まで時間をかけました。
マリーネ汁は、オリーヴオイル、白ワインビネガー、バルサミコ酢、はちみつ、塩、コショウで味を調え漬け込みました。
今日は長女が孫を連れて遊びに来てマリーネをつまみ、「久しぶりにいい味が出ているね」と、褒めてくれました。
嬉しくなって、コート脇の飲み会に差し入れ。
王子様に、「先日の玉ねぎが形を変えてお礼に伺いました」
今後の課題
バルサミコ酢を使って味にコクと丸みが出ましたが、玉ねぎやホタテの色が黒ずんで見た目が美味しくない。
早急に「そごう」に行って、白ワインから作ったバルサミコ酢を買い求める必要あり。
孫のＳちゃんは大きくなり、未熟児で生まれたとは到底思えないほどに成長しました。
女の子ですね〜。良くお話をしますし、良く笑ってくれます。
可愛いですね〜。
お兄ちゃんのＴちゃんは、背が伸びて、良く妹の面倒を見て話かけています。
今日はＴちゃんが、庭のトマトの初収穫祭。
ここをクリックお願いします。
時々先日、バイクに乗った王子様から玉ねぎを沢山頂きました。
テレビで塩麹がマタマタ放映され、ホタテと塩麹の相性は良く、ホタテは美味さが２．５倍にアップすると言ってました。
昨日朝方、玉ねぎたっぷりのホタテ・マリーネが夢に出てきました。
早速、刺身用ホタテと、サーモンを買ってきて、ホタテは四分の一にカット、サーモンは３ｍｍ厚位に切って２４時間塩麹に漬け込みました。
玉ねぎはこれでもかと思うくらいの量を刻んでたっぷりの塩を振り、途中何回も水切りをしてもんで、朝から夜まで時間をかけました。
マリーネ汁は、オリーヴオイル、白ワインビネガー、バルサミコ酢、はちみつ、塩、コショウで味を調え漬け込みました。
今日は長女が孫を連れて遊びに来てマリーネをつまみ、「久しぶりにいい味が出ているね」と、褒めてくれました。
嬉しくなって、コート脇の飲み会に差し入れ。
王子様に、「先日の玉ねぎが形を変えてお礼に伺いました」
今後の課題
バルサミコ酢を使って味にコクと丸みが出ましたが、玉ねぎやホタテの色が黒ずんで見た目が美味しくない。
早急に「そごう」に行って、白ワインから作ったバルサミコ酢を買い求める必要あり。
孫のＳちゃんは大きくなり、未熟児で生まれたとは到底思えないほどに成長しました。
女の子ですね〜。良くお話をしますし、良く笑ってくれます。
可愛いですね〜。
お兄ちゃんのＴちゃんは、背が伸びて、良く妹の面倒を見て話かけています。
今日はＴちゃんが、庭のトマトの初収穫祭。
ここをクリックお願いします。
posted by: 百瀬育治 | 専業主夫 | 22:34 | comments(0) | - |
