2017年 11月14日 曇り 一時 雨 肌寒い一日。

 

 お隣さんが「はやと瓜」を作っています。晩夏から初秋が旬です。

 南米熱帯地方の原産だそうです。

 沢山生るのでお裾分けを頂きますが、

 歯ざわりはしゃきしゃき、パリパリしていています。

  一種独特の風味があり好き嫌いが分かれます。

 2〜3年前までは調理方法が分からずに随分無駄にした時もありました。

 塩糀で揉んで浅漬け風に食べていましたがもう一つ納得ができません。

 ある時、夏の終わりに胡瓜を一杯頂き、カッパ漬け(きゅうりのQちゃん)を作り半月位美味しく頂いておりました。

 その残りの漬け汁が一杯残っていたものですから、同じ胡瓜の仲間だからと残り汁でカッパ漬けを作ってみました。

 バッチリ!!旨い!!歯触りもしっかり残って、噛むと口の中でパリパリとルンバを踊っています。

 すっかり病み付きになりました。

 今年は、「もう大分大きくなったから早く収獲しないかね〜」と待ちわびるようになりました。

 先日、台風の影響で落果したのでと一度に沢山いただきました。

 待ってました!!早速カッパ漬けに。

 3〜四日して食べてみると、「ウン??何か違うぞ。寝ぼけた味で締まりがないね〜」

 お父さん、生姜を入れるのを忘れたでしょう!!

 いつも残り汁で作る時は生姜の千切りを追加してたが、今回は久しぶりのカッパ漬けで嬉しくなって生姜を忘れていたわ!

 しょうがないお馬鹿さんですね!!でた〜、このダジャレ。

 

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2017年 10月17日 雨 昼頃雨あがる。 曇り

 

 サントリーホールの発表会までは、料理なども控えておりましたが根が食いしん坊なので食材だけは冷蔵庫にびっしり入ってました。

 日曜日は一日雨だったので買い込んであったゴボウできんぴらを作り、茄子の鉄火も作る。

 雨降りで時間はたっぷりあったのでいつもより丁寧な料理でした。

 時間がたっぷりあったのが間違いの元。

 久しぶりにいい味の茄子の鉄火に仕上がりました。

 味噌、砂糖の按配も良くこれで一丁上りと止めておけばよかったのですが、才が邪魔してもう少し美味しくならないかと余計なことを考えてしまいました。

 そうだ!隠し味にバルサミコ酢を使ってみよう。

 最近、バルサミコ酢をWって買ってしまったので使い道を広げなくてはならないんです。

 バルサミコ酢はトマトと相性が良く、お互いが味を引き立てているんじゃないか。トマトも茄子科、茄子の方が親分株ではないか。

 バルサミコ酢とは相性が良い筈だ。

 バルサミコ酢も発酵調味料、味噌も発酵調味料だから、これまた相性は良い筈だ。

 こんな思い込みでバルサミコ酢をさぁ〜っと隠し味にかけたつもりがドバっと出てしまいました。

 あら、まぁどうしよう言ってももう出たものは戻し様がありません。味見してバルサミコ酢の味が強く出てました。

 昨日、月曜日は妻のリハビリ日で一日中雨で寒い日でした。

 体が温まるものと思いキムチ鍋にしました。

 出先のスーパーで買い物をしたのですが、キムチ鍋のスープは最近売り出したミツカン製しかありませんでした。

 夕食時、鍋をつつきキムチ鍋の味が、さすがミツカン製隠し味にしては酢が強すぎました。

 茄子の鉄火を食べると隠し味のバルサミコ酢の味が強く出てました。

 妻は「両方ともに酢が過ぎたね」とダジャレを言ってましたが、キムチ鍋にはそこそこ箸が出てましたが茄子の鉄火は一口食べてそれ以上は手が出ませんでしたね。

 過ぎたるは・・・・・・

 

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2017年 07月29日 曇り時々晴れ時々雨 面白い天気でした。

 

 隅田川花火大会。

 テレビ鑑賞。一時雨模様でしたね。

 昨年は何かに憑りつかれた様に、長岡の花火大会、諏訪湖の湖上花火大会と車中泊のコースで出かけていたんですが、今年はその元気が湧いて来ない。

 心の経年劣化でしょうか?感動に対する不感症でしょうか?

 体調、殊に足の怪我が大きく響いているんでしょうかね?

 体調であればよいのですが・・・・花火大会は体力を使いますものね〜

 次女のところの孫Nちゃんがこのところ体調がすぐれないんです。

 手足口病の疑いから始まってず〜っと原因不明の微熱が続いているので、保育園も預かりを躊躇していてその間は次女が病院を欠勤しているんです。

 婿殿も休んで面倒を見ていて、共稼ぎって大変だな〜とつくづく思いました。

 次女もホトホト疲れ切った様子。

 緊急の食糧援助を発動。

 午前中は足首ねん挫の診察。レントゲンで見ると確かに骨折状態なんですが・・・

 まぁ、腫れが引いて痛みも軽く練っているなら1が月後の診察。その時に回復状態が良く、医者に診てむらうほどでもないやと思ったら予約はしてありますがキャンセルして結構ですよ。

 何んとお優しい!!!!!!

 午後は次女のところに送る緊急食糧援助の調理。

 6時にクロネコの営業所に持ち込んでヤレヤレ、ほっと一服。

 少し手を抜こう。そのうちに、私が緊急食糧援助を受けるようになりそう・・・・・

 

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2017年 07月28日 午前中曇り午後から晴れ暑い〜。

 

 朝一番で眼科へ。T大学病院へ通ってましたが一日がかりなんです。

 2か月置きに左目の緑内障の進行具合をチェックして頂くんですが、余りの混雑さにDr.も私も「この程度なら近くの眼科を紹介してください」と言うことでT大学病院眼科勤務医の眼科を紹介されました。

 初診は勝手がわからず早めに並ぶ。

 診察の結果は2か月置きに経過を見ましょう。

 コツを掴めば1時間くらいで終わりそうです。

 帰宅して、昼食の用意。

 妻の分を食卓と冷蔵庫に入れて、T大学病院消化器内科へ。

 先日のCTの結果を聞きに行く。

 「小さいのが出てくるのは減っていますが、胆嚢の横にそこそこの大きさのがあります。これだと1回やったことがあるラジオ波で焼きますか?エコーを見てから判断しましょう。8月上旬に検査。

 スケジュール表は通院で埋まりますね。

 経年劣化だから仕方ありませんね。

 

 帰宅したら妻が「月曜日は次女のところよ。Nちゃんが熱を出して次女は今日休みですって。もうそんなに休めないから月曜日来てほしい。と言ってたわよ」

 次女の所に持っていけるように、キュウリのカッパ漬け、ブルーベリージャム、明日は牛肉のしぐれ煮を作って持って行ってあげよう。

 週末くらいゆっくりテレビと思っていましたが、またまた専業主夫フル回転。

 

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2017年 07月26日 雨時々曇り 

 

 眼鏡を調整して頂き快適です。眼鏡拭きも日に数回で済みます。快適です。

 雨の降ったり止んだりで湿度も低めで、キッチンに立つには良い日より。

 足首の痛みも痛み止めを飲んでいるので気になりません。冷蔵庫の野菜室が一杯なので何とかしよう。

 声楽の先生が、ベテラン主婦の技を教えて頂いたのをすぐ実行。

 キャベツを千切りにしてタッパーへ保管。勿論シソの葉も刻んで混ぜてあります。

 その次は頂いた胡瓜で河童漬けを仕込む。漬け汁を一時間おきに3回沸騰させて漬け込むので時間がうまく取れないと駄目です。今日は絶好の機会で仕込みを始める。

 その間に、昨日特売で茄子が安かったものですから大量に仕入れてしまいました。

 一部は鉄火に、残り半分は焼き茄子の煮びたしにして保存。

 大分野菜室に余裕が出てきました。あと一息。

 ブルーベリーに砂糖を入れてブルーベリージャムの下ごしらえ。これも野菜室を狭くしておりました。

 ここで作業を一時中断。病院へCT検査に向かう。

 帰宅後、ブルーベリージャムに挑戦。

 テレビを見ながらの挑戦は大失態。鍋の蓋をしての加熱が予定より早く熱が回り、見に行った時には果汁がコンロ周りにあふれていました。

 馬鹿ですね〜。

 残りを慎重にアク取りをして丁寧に仕上げていきました。

 筑波の友から教えて頂いたようにペクチンを加えてさらに煮込んで完成。

 完成した後試食をしようとヨーグルトをテーブルに並べようとしたら妻が「今夜は眠いからおやすみなさい」と早々に引き揚げ。

 明日の朝食に試食が楽しみ。(瓶詰した時に味見をしましたがベリー・グーでした) 

 流石、足首が痛みます。

 

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