凄い豚肉が届きました。
2013.04.20 Saturday
２０１３年４月２０日
後、昼過ぎより
寒い１日。
以前ブログに美味しい「厚切りロースカツ」の店のことを書きました。
２〜３日後、古くからの友人、今は厚木で、天味求道士「一茎庵」店主から電話。「百瀬さんってお肉が好きでしたっけ？」
「ロースカツの厚切りで脂身が口の中でジュッと言うのを２か月に一回くらい味わいたいのです」
「それでは、次回の中ヨークシャーを仕入れたとき送ってあげます」
その約束の、中ヨークシャーの豚肉＝トンカツ用厚切り、肩ローススライスが届いたのです。
夕食はもちろんトンカツ。
妻の指導で初めてのトンカツを揚げました。
一口、口に入れてその凄さにびっくり。。
肉の柔らかさ、肉の濃い味、脂身の癖のない透き通った甘さに悶絶寸前。
素人の揚げたトンカツでこの美味しさ！！
プロがこのお肉をトンカツにあげたらいったいどんな味になるのでしょうか？
きっと悶絶してしまうんでしょうね。
流石、素材にこだわり抜く「一茎庵」店主の選んだお肉でした。
美味しさを伝えようと一気に書きました。
美味しさに心奪われてブログ用の写真撮るのをすっかり忘れてしまいました。
うんちくは、通常の三元豚は６か月で４００Kgまで育ちます。
中ヨークシャーは、９か月かけて２００Kgしかならないそうで、年々飼育農家が減っているそうです。
私が贈っていただいた厚切りロース５枚は、今回仕入れた豚半頭分のロースのやく７０％になるそうです。
えらいものを頂いちゃいました。
背油が同封されており、指導して頂き、生まれて初めてラードを作りました。
ここをクリックお願いします。
後、昼過ぎより寒い１日。以前ブログに美味しい「厚切りロースカツ」の店のことを書きました。
２〜３日後、古くからの友人、今は厚木で、天味求道士「一茎庵」店主から電話。「百瀬さんってお肉が好きでしたっけ？」
「ロースカツの厚切りで脂身が口の中でジュッと言うのを２か月に一回くらい味わいたいのです」
「それでは、次回の中ヨークシャーを仕入れたとき送ってあげます」
その約束の、中ヨークシャーの豚肉＝トンカツ用厚切り、肩ローススライスが届いたのです。
夕食はもちろんトンカツ。
妻の指導で初めてのトンカツを揚げました。
一口、口に入れてその凄さにびっくり。。
肉の柔らかさ、肉の濃い味、脂身の癖のない透き通った甘さに悶絶寸前。
素人の揚げたトンカツでこの美味しさ！！
プロがこのお肉をトンカツにあげたらいったいどんな味になるのでしょうか？
きっと悶絶してしまうんでしょうね。
流石、素材にこだわり抜く「一茎庵」店主の選んだお肉でした。
美味しさを伝えようと一気に書きました。
美味しさに心奪われてブログ用の写真撮るのをすっかり忘れてしまいました。
うんちくは、通常の三元豚は６か月で４００Kgまで育ちます。
中ヨークシャーは、９か月かけて２００Kgしかならないそうで、年々飼育農家が減っているそうです。
私が贈っていただいた厚切りロース５枚は、今回仕入れた豚半頭分のロースのやく７０％になるそうです。
えらいものを頂いちゃいました。
背油が同封されており、指導して頂き、生まれて初めてラードを作りました。
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posted by: 百瀬育治 | 友人 | 22:00 | comments(1) | - |
台風並み。土埃ひどく目が痛い。
